炒苦瓜辣椒的做法大全家常做法大全

苦瓜和辣椒是常见的家常食材，它们不仅味道独特，而且营养价值高。将这两种食材结合在一起炒制，可以制作出一道色香味俱佳的家常菜。下面是一些炒苦瓜辣椒的做法，适合家庭烹饪。

### 1. 凉拌苦瓜辣椒

#### 材料

- 苦瓜2根

- 辣椒1个（根据个人口味选择辣度）

- 蒜末适量

- 酱油、醋、糖、盐适量

#### 做法

1. 苦瓜洗净后切成薄片，用盐水浸泡10分钟去除苦味。

2. 辣椒洗净后切成丝。

3. 将苦瓜和辣椒放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋和糖，搅拌均匀即可食用。

### 2. 辣椒炒苦瓜

#### 材料

- 苦瓜2根

- 辣椒1个（根据个人口味选择辣度）

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

#### 做法

1. 苦瓜洗净后切成薄片；辣椒洗净后切丝；大蒜切末。

2. 热锅冷油，加入大蒜末爆香。

3. 加入苦瓜片翻炒至变软。

4. 加入辣椒丝继续翻炒均匀。

5. 最后加盐调味即可出锅。

### 3. 辣椒炒苦瓜鸡蛋

#### 材料

- 苦瓜2根

- 辣椒1个（根据个人口味选择辣度）

- 鸡蛋2个

- 盐适量

#### 做法

1. 苦瓜洗净后切成薄片；辣椒洗净后切丝；鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至半熟状态盛出备用。

3. 锅中再加油，加入大蒜末爆香。

4. 加入苦瓜片翻炒至变软。

5. 加入辣椒丝继续翻炒均匀。

6. 最后加入之前炒好的鸡蛋，加盐调味即可出锅。

### 4. 辣椒爆炒苦瓜

#### 材料

- 苦瓜2根

- 辣椒1个（根据个人口味选择