吊瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，做法简单，深受家庭喜爱。下面为大家详细介绍吊瓜鸡蛋汤的制作方法。

### 材料准备

- 吊瓜：1个（约300克）

- 鸡蛋：2个

- 葱：1根

- 姜：一小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

### 制作步骤

#### 1. 吊瓜处理

首先将吊瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。吊瓜皮较硬，去除后可以使汤更加顺滑。

#### 2. 鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散备用。

#### 3. 调制葱姜水

葱切段，姜切片。锅中加入适量清水烧开后，放入葱段和姜片煮沸，去除浮沫后捞出葱姜丢弃。

#### 4. 煮吊瓜

将处理好的吊瓜块放入锅中，加入足够的清水（水量以能没过吊瓜为宜），大火煮沸后转小火慢炖约20分钟至吊瓜软烂。

#### 5. 加入鸡蛋

待吊瓜煮至软烂时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，并用筷子轻轻搅拌几下使蛋花形成。注意不要过度搅拌以免蛋花散开。

#### 6. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味即可关火。撒上一些葱花增加香气和美观度。

### 小贴士

- 吊瓜最好选用新鲜的，在市场上很容易买到。

- 煮吊瓜时可以适当加点盐和胡椒粉调味。

- 鸡蛋液倒入锅中时要慢慢来，避免烫伤。

- 如果喜欢更加鲜美的味道可以加入一些鸡精或高汤代替清水来煮吊瓜。

按照上述步骤操作，一道美味的吊瓜鸡蛋汤就完成啦！这道汤不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合家庭日常食用。