清汤大骨汤的做法大全家常做法大全

清汤大骨汤是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的大骨汤都能让人感到满足。下面将详细介绍几种不同家庭版本的大骨汤做法，供您参考。

### 基础版清汤大骨汤

#### 材料

- 大骨头：500克

- 生姜：3片

- 葱：1根

- 清水：适量

- 盐：少许

#### 做法

1. **准备材料**：大骨头洗净后切成小段，生姜切片，葱切段备用。

2. **焯水去腥**：将骨头放入冷水中，加入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟。

3. **转小火慢炖**：将焯好水的骨头捞出洗净血沫，重新放入锅中加入足够的清水（水量以能没过骨头为宜），大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

4. **调味出锅**：炖至汤色清澈时加入少许盐调味即可。

### 加入蔬菜版清汤大骨汤

#### 材料

- 基础版材料同上

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：1根

- 青菜：适量

#### 做法

1. **准备材料**：胡萝卜和白萝卜洗净去皮切块备用。

2. **炖煮蔬菜**：在基础版清汤大骨汤的基础上，在最后半小时加入胡萝卜和白萝卜块继续炖煮。

3. **加青菜调味**：最后半小时加入青菜叶快速翻炒几下即可关火。

### 加入药材版清汤大骨汤

#### 材料

- 基础版材料同上

- 当归：10克

- 黄芪：10克

- 枸杞子：一小把

#### 做法

1. **准备材料**：将当归、黄芪、枸杞子用清水稍作冲洗。

2. **炖煮药材**：在基础版清汤大骨汤的基础上，在开始炖煮时加入上述药材一同慢炖2小时左右。

3. **调味