五花肉炖萝卜的做法

材料准备：

- 五花肉500克

- 白萝卜1个

- 生姜几片

- 大葱1根

- 老抽、生抽适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 八角2颗

- 香叶2片

步骤一：处理食材

将五花肉切成约2厘米见方的块，白萝卜去皮后也切成同样大小的块。生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：焯水去腥

锅中加入足够的水，放入切好的五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉用温水冲洗干净。

步骤三：炒制上色

锅中放少许油，加入五花肉块翻炒至表面微微焦黄，加入适量老抽和生抽上色。

步骤四：炖煮入味

向锅中加入料酒、生姜片、大葱段、八角和香叶，再加入足够的热水（没过五花肉），大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

步骤五：加入萝卜同炖

在五花肉炖至软烂时，加入白萝卜块继续同炖约20分钟至萝卜软糯。

步骤六：调味出锅

最后根据个人口味加盐调味，待汤汁浓稠即可关火出锅。

一道美味的五花肉炖萝卜就做好了。这道菜色泽红亮，口感丰富，既有五花肉的肥而不腻，又有萝卜的清甜爽口。既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜招待客人。