青椒土豆洋葱鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单快捷，非常适合忙碌的现代生活节奏。

首先准备食材：新鲜的鸡腿肉切成块状，青椒、土豆和洋葱分别洗净切块备用。将鸡块用适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟，这样可以使鸡肉更加入味。

接下来是烹饪步骤：在锅中加入适量的油，先将腌制好的鸡块放入锅中快速翻炒至表面微黄，然后加入切好的青椒、土豆和洋葱继续翻炒。根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。最后加水没过食材，盖上锅盖小火慢炖20分钟左右，待土豆软烂即可出锅。

这道青椒土豆洋葱鸡块色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，青椒的微辣与土豆的绵软相得益彰，洋葱则增添了菜肴的独特风味。整道菜色香味俱全，营养均衡，是一道非常值得推荐的家庭美食。