今天给大家带来几道家常美食的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

首先，我们来制作一道泡椒大鲫鱼。这道菜色香味俱佳，泡椒的酸辣与鲫鱼的鲜美完美结合。

材料：大鲫鱼一条、泡椒若干、姜蒜适量、葱一根、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法：1. 鲫鱼洗净后，在两面各切几刀，以便入味；2. 泡椒切段，姜蒜切末；3. 热油锅后放入鲫鱼煎至两面金黄；4. 加入泡椒、姜蒜末翻炒均匀；5. 加入适量的水和料酒，大火烧开后转小火炖煮约10分钟；6. 最后加入生抽调味，撒上葱花即可出锅。

接下来是糖醋香菇条。这道菜口感酥脆，甜酸适中，非常适合搭配米饭食用。

材料：香菇若干、白糖适量、白醋适量、盐适量、油适量。

做法：1. 香菇洗净后切成条状；2. 锅中放油烧热后放入香菇条炸至金黄捞出沥油；3. 另起锅加入白糖和白醋调成糖醋汁；4. 将炸好的香菇条倒入糖醋汁中快速翻炒均匀即可出锅。

再来一道湘味农家豆腐。这道菜色香味俱佳，是湖南传统家常菜之一。

材料：北豆腐一块、猪肉末适量、豆瓣酱适量、蒜苗一根、生抽适量、盐适量。

做法：1. 豆腐切成块状备用；2. 蒜苗切段备用；3. 锅中放油烧热后放入肉末炒至变色；4. 加入豆瓣酱继续翻炒出红油；5. 放入豆腐块轻轻翻动几下使其均匀裹上调料；6. 最后撒上蒜苗段和生抽调味即可出锅。

最后是叉烧茄子。这道菜色泽诱人，口感鲜美多汁。

材料：茄子一根、叉烧