老艾草煲鸡做法

艾草，一种具有特殊香气的草本植物，不仅在中医中有着广泛的应用，其独特的香味也能为菜肴增添不少风味。今天，我们就来分享一道结合了艾草与鸡肉的美味佳肴——老艾草煲鸡的做法。

### 材料准备

- 鸡肉：1000克（选用新鲜的三黄鸡或土鸡）

- 老艾草：50克（提前洗净并稍微晾干）

- 姜片：10克

- 大葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

### 制作步骤

1. **鸡肉处理**：将鸡肉洗净后切成块状，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净备用。

2. **艾草准备**：老艾草提前洗净，并用厨房纸巾稍微吸干水分。

3. **调味料准备**：准备好姜片、大葱段以及适量的料酒和生抽。

4. **炖煮**：

- 在砂锅或炖盅中放入处理好的鸡肉、老艾草、姜片和大葱段。

- 加入足够的清水，水量以能覆盖食材为宜。

- 加入适量的料酒和生抽进行调味。

- 用大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，期间可根据个人口味调整盐分。

5. **完成**：待汤汁浓郁且鸡肉熟透后即可关火。根据个人喜好可以撒上一些葱花作为点缀。

### 小贴士

- 老艾草在炖煮过程中会释放出特有的香气，使整道菜更加美味。

- 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁口感的朋友可以适当延长炖煮时间。

- 为了保证食材的新鲜度和口感，请选用新鲜的鸡肉和艾草。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的老艾草煲鸡就完成了。这道菜不仅味道独特，而且还有一定的养生功效，非常适合家庭聚餐或是寒冷天气时享用。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！