滑炒虾仁的做法大全

滑炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。下面将详细介绍几种不同风味的滑炒虾仁做法，供您参考。

### 1. 鲜香滑炒虾仁

#### 材料

- 新鲜虾仁200克

- 大葱1根

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 胡萝卜半根（可选）

- 盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量

#### 做法

1. **准备材料**：虾仁洗净，去掉泥肠，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；大葱切段，姜蒜切末，胡萝卜切丝备用。

2. **热油快炒**：锅中倒入适量油，油温五成热时下入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出。

3. **调味翻炒**：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝翻炒几下，然后加入炒好的虾仁。

4. **调味出锅**：加入适量的生抽、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 西式滑炒虾仁

#### 材料

- 虾仁200克

- 黄椒1个

- 红椒1个

- 洋葱半个

- 黄油20克

- 盐、黑胡椒粉适量

#### 做法

1. **准备材料**：虾仁洗净去泥肠后用盐和黑胡椒粉腌制；黄椒、红椒去籽切丁；洋葱切丁。

2. **煎制黄油**：锅中放入黄油融化后先下洋葱丁翻炒至软化。

3. **加入蔬菜**：接着加入黄椒和红椒丁继续翻炒。

4. **加入虾仁**：最后放入腌好的虾仁快速翻炒至变色。

5. **调味出锅**：根据个人口味加盐调味后即可出锅。

### 3. 酱香滑炒虾仁

#### 材料

- 虾仁200克

- 青蒜苗适量

- 酱油、蚝油各