山西省矿山企业如果发生生产安全事故，但没有及时上报，这不仅违反了法律法规，还可能对企业和员工造成严重的后果。为了确保安全生产，保护劳动者的权益，山西省政府特别设立了专门的举报途径。

首先，对于此类行为的举报途径主要有以下几种：

一是通过电话进行举报。公民或单位可以拨打山西省安全生产监督管理局的热线电话，向工作人员详细描述所发现的问题。

二是通过网络进行举报。公民或单位也可以登录山西省政府官方网站或者相关政府部门的官方网站，在线填写举报表格，并上传相关证据材料。

三是直接到相关部门进行举报。公民或单位还可以选择直接前往山西省安全生产监督管理局或者其下属的各市、县安全生产监督管理局进行当面举报。

对于接到的举报信息，相关部门将严格保密，并依法进行调查处理。一旦查实矿山企业存在瞒报生产安全事故的行为，将依法依规严肃处理相关责任人，并对涉事企业采取相应的行政处罚措施。

总之，通过这些有效的举报途径，我们可以更好地监督矿山企业的安全生产情况，确保广大劳动者的生命财产安全不受侵害。