鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心。

鱼汤炖得白，不仅色泽诱人，还能更好地保留鱼肉中的营养成分。然而，很多人在炖鱼汤时总担心汤色不够白。其实，只要掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松炖出一碗清澈透亮的鱼汤。

第一步：选择新鲜的鱼

新鲜的鱼是炖出清澈鱼汤的关键。选择新鲜的鱼时，可以从以下几个方面来判断：

看鱼的眼睛是否明亮，眼球饱满；

摸鱼的鳞片是否紧贴鱼身；

闻鱼是否有腥味或异味；

观察鱼肉是否紧实。

第二步：正确的炖煮方法

正确的炖煮方法也是保证鱼汤清澈透明的关键。具体步骤如下：

将新鲜的鱼清洗干净后切成块；

在锅中加入足够的清水，放入切好的鱼块；

加入适量的姜片和葱段去腥提香；

大火烧开后撇去浮沫；

转小火慢炖30分钟左右；

最后加入适量盐调味即可。

通过以上两步，我们就能轻松炖出一碗清澈透亮、味道鲜美的鱼汤了。从此不再担心炖出的鱼汤不够白了。