芹菜叶面条的做法

芹菜叶面条是一道清新可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特。下面详细介绍如何制作这道美味佳肴。

材料准备：

- 芹菜叶：200克

- 面条：200克

- 鸡蛋：1个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备芹菜叶

1. 将芹菜叶摘下，去除老茎和硬梗。

2. 用清水洗净芹菜叶，沥干水分备用。

步骤二：制作面条

1. 可以选择购买现成的面条，也可以自己动手制作。如果选择自制面条，可以将面粉和水按一定比例混合，揉成面团后静置醒面。

2. 将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条。

3. 将面条放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分备用。

步骤三：炒制芹菜叶

1. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

2. 加入洗净的芹菜叶快速翻炒。

3. 加入适量的盐调味，继续翻炒至芹菜叶变软。

4. 最后加入少许生抽和香油提味。

步骤四：组合面条与芹菜叶

1. 在炒好的芹菜叶中加入煮熟的面条。

2. 用筷子或夹子将面条与芹菜叶充分混合均匀。

3. 根据个人口味再次调整盐分和其他调料。

步骤五：装盘享用

1. 将拌好的芹菜叶面条盛入盘中。

2. 可以根据喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。

小贴士：

- 为了保持芹菜叶的新鲜口感，在烹饪过程中不要过度翻炒。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在拌制前加入一个鸡蛋液进行调味和增加黏性。

这样一道清新爽口的芹菜叶面条就完成了。无论是作为主食还是配菜都非常合适。希望您喜欢这个做法！