油酸分子式为C17H33COOH，是一种重要的不饱和脂肪酸。在自然界中，油酸广泛存在于植物油、坚果和种子中，如橄榄油、花生油和向日葵油等。它在生物体内具有多种功能，不仅作为能量来源，还参与细胞膜的构建和调节细胞信号传导过程。

油酸分子式中的碳链含有一个双键，使其成为不饱和脂肪酸的一员。这种结构赋予了油酸独特的化学性质和生物学功能。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸相比，在生物体内的代谢途径有所不同。它们能够促进胆固醇的代谢，有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而可能有助于预防心血管疾病。

在工业应用方面，由于其良好的物理性质和化学稳定性，油酸被广泛用于制造各种产品。例如，在化妆品行业中，它常被用作乳化剂或保湿剂；在食品工业中，则用作食品添加剂或稳定剂；此外，在涂料、润滑剂等领域也有应用。

总之，油酸分子式C17H33COOH不仅在生物学领域扮演着重要角色，在工业应用方面也展现出广泛的应用前景。随着科学研究的不断深入和技术的进步，油酸及其衍生物的应用领域将会更加广阔。