辣椒拌面酱的家常做法

材料准备：

- 新鲜辣椒100克

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 酱油2汤匙

- 白糖1茶匙

- 香醋1茶匙

- 食用油适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。如果喜欢更辣一些，可以保留部分辣椒籽。

2. 将切好的辣椒丝放入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制5分钟。这样可以去除部分辣味和水分。

3. 腌制好的辣椒丝挤去多余的水分，沥干备用。

4. 热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆香。注意火候不要太大，以免炒糊。

5. 加入沥干水分的辣椒丝，快速翻炒均匀。根据个人口味调整翻炒时间。

6. 加入酱油、白糖、香醋调味。继续快速翻炒均匀，使调料充分混合。

7. 最后加入适量食用油，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 选择新鲜的辣椒是制作美味拌面酱的关键。

- 辣椒可以根据个人口味调整辣度。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅影响口感。

这样一份美味的辣椒拌面酱就做好了，可以搭配各种面条食用，为您的餐桌增添一份独特的风味。