秋天，南京的街头巷尾弥漫着一股独特的香气，那是秋天南京栗子的味道。每当这个季节来临，我总会被这种香气吸引，不由自主地走进那些售卖栗子的小摊前。南京的栗子不同于其他地方，它有着自己独特的风味和特点。

南京的栗子个头不大，但每一颗都饱满圆润。剥开外壳，可以看到里面包裹着一层薄薄的白皮，这层白皮是栗子最珍贵的部分之一。剥开白皮后，就能看到里面金黄色的果肉，仿佛是秋天的阳光凝固在了里面。轻轻咬一口，甜而不腻，有一种淡淡的香甜味在口中慢慢散开。

在南京的秋天里，无论是街头巷尾还是公园角落，都能看到售卖栗子的小摊。这些小摊大多是由当地的老奶奶或者老爷爷经营的。他们总是热情地招呼每一位顾客，并且耐心地介绍着自家栗子的特点和制作工艺。有时候还能听到他们讲述一些关于南京栗子的故事和历史。

记得有一次，在一个不起眼的小巷子里发现了一家特别受欢迎的小摊。摊主是一位年近七旬的老奶奶。她手中的栗子个个饱满圆润、色泽金黄。老奶奶告诉我这些栗子都是她亲手挑选、炒制而成的。她说：“炒栗子可是个技术活儿呢！火候要掌握好，不能太生也不能太熟。”听她这么一说，我更加期待品尝她的作品了。

品尝了老奶奶的手艺后，果然名不虚传！那颗颗饱满圆润的栗子经过精心炒制后散发出诱人的香气。轻轻咬一口，浓郁的甜味瞬间充盈口腔，让人回味无穷。而那层薄薄的白皮则如同一层甜蜜的外衣包裹着果肉，在口中化开时带来一丝丝细腻与柔滑的感觉。

除了传统的炒制方法外，在南京还有另一种特别受欢迎的做法——糖炒栗子。这种做法保留了栗子原有的香甜味道，并且加入了一定比例的糖浆进行翻炒。这样不仅增加了口感层次感，还让每一颗栗子都裹上了一层甜蜜蜜的感觉。

秋天南京的街头巷尾弥漫着浓郁的香气和温暖的人情味儿。无论是传统炒制还是糖炒方式制作出来的南京栗子都让人难以忘怀。每当这个季节来临之际，在享受美味的同时也感受到了这座城市