推荐5道爆炒花甲的家常做法，让你在家中也能享受到美味的海鲜佳肴。

首先，我们要确保花甲的干净和新鲜。选择花甲时，应挑选那些壳色鲜亮、闭合紧密的，避免那些壳色暗淡、闭合不紧的花甲。

接下来是清洗步骤：将买回来的花甲放入清水中，加入适量的盐和几滴食用油，让花甲在水中静置一段时间，这样可以促使花甲吐出泥沙。之后用清水反复冲洗干净。

接下来是五道不同口味的爆炒花甲做法：

1. 蒜蓉爆炒花甲：将处理好的花甲沥干水分，热锅冷油下蒜蓉爆香，再加入花甲快速翻炒至开口，最后加入适量的生抽、盐调味即可。

2. 酸辣爆炒花甲：准备一些泡椒和醋，在锅中加入蒜末、泡椒爆香后放入处理好的花甲快速翻炒，加入适量的醋和生抽调味。

3. 蚝油爆炒花甲：将蚝油、生抽、糖调成汁备用，在锅中先炒香蒜末后加入蚝油汁和处理好的花甲快速翻炒均匀即可。

4. 香辣爆炒花甲：准备一些干辣椒和花椒，在锅中先炒香干辣椒和花椒后放入处理好的花甲快速翻炒至熟透，最后加入适量的生抽调味。

5. 清蒸爆炒花甲：将处理好的花甲放入蒸盘中，在蒸锅中大火蒸制3-5分钟至熟透后取出撒上葱丝即可。

以上五道家常做法不仅简单易学，而且能够确保口感鲜嫩多汁且入味十足。快动手试试吧！