信鲍菇炒肉片的做法

材料：

- 信鲍菇：200克

- 瘦肉：150克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 青椒：1个（可选）

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 信鲍菇洗净，切成薄片。瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 青椒洗净，切成丝备用。

3. 热锅冷油，油热后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入信鲍菇翻炒至软。

5. 加入青椒丝继续翻炒均匀。

6. 最后加入炒好的肉片，调入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

7. 盛盘后撒上葱花作为点缀。

小贴士：

- 信鲍菇质地较硬，需要先用热水焯一下软化后再进行烹饪。

- 炒肉片时火候要快而猛，以保持肉片的嫩滑口感。

- 可根据个人口味调整青椒的用量。

这样一道色香味俱佳的信鲍菇炒肉片就做好了。