西胡辣椒炒鸡蛋的做法

材料：

- 鸡蛋 3个

- 西胡辣椒 100克

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 西胡辣椒洗净，切成细丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 烧热锅，加入适量食用油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后轻轻翻炒至熟透，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入切好的西胡辣椒丝，快速翻炒均匀。

5. 加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋和西胡辣椒充分混合。

6. 根据个人口味调整盐的量，再次翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 西胡辣椒在炒制过程中不要炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 鸡蛋先单独炒制可以更好地保持其嫩滑的口感。