2023年8月31日，全国各地生猪价格行情呈现出多样化的走势，各地市场表现各异。

首先，从北方地区来看，东北、华北等地的生猪价格普遍有所上涨。这主要是由于近期饲料成本上升，以及市场需求逐渐回暖所致。养殖户们在这一波行情中感受到了一定的盈利空间，纷纷加大了养殖力度。

而在南方地区，如华中、华南等地，则表现出较为稳定的态势。虽然部分地区出现了小幅波动，但整体价格保持平稳。这得益于当地良好的养殖条件和成熟的销售渠道。

值得注意的是，在中部地区，如华东和西南地区，生猪价格则呈现出了不同的趋势。华东地区由于前期积压较多的生猪出栏，短期内供应相对充足，导致价格略有下降；而西南地区则因气候条件适宜，养殖效率较高，价格相对稳定。

此外，在全国范围内，随着中秋佳节的临近，猪肉消费需求将有所增加。这有望进一步推动生猪价格的上涨趋势。

总体来看，2023年8月31日全国各地的生猪价格行情呈现出复杂多变的特点。面对市场的不确定性，养殖户需要密切关注市场动态，并合理调整养殖策略。