田螺河蚌做法大全

田螺和河蚌都是常见的水产品，味道鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍几种田螺和河蚌的烹饪方法。

### 一、清蒸田螺

#### 材料

- 新鲜田螺500克

- 生姜数片

- 葱一根

- 盐适量

#### 做法

1. 田螺洗净，去除泥沙，用清水浸泡2小时，期间换水数次。

2. 锅中加水烧开，放入田螺、生姜片、葱段。

3. 大火蒸15分钟后关火，焖5分钟即可。

### 二、河蚌炖豆腐

#### 材料

- 河蚌300克

- 北豆腐一块（约300克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 盐适量

#### 做法

1. 河蚌洗净，用刀背敲开壳，去除内脏和杂质。

2. 豆腐切块。

3. 锅中加水烧开，放入河蚌、豆腐、生姜片、葱段。

4. 小火炖煮20分钟，加盐调味即可。

### 三、清炒河蚌肉

#### 材料

- 河蚌肉300克

- 青红椒各一个（切丝）

- 大蒜几瓣（切片）

- 生抽适量

- 盐适量

#### 做法

1. 河蚌肉洗净后切成薄片。

2. 热锅凉油，下入大蒜片爆香。

3. 加入河蚌肉快速翻炒至变色。

4. 加入青红椒丝继续翻炒均匀。

5. 最后加入生抽和盐调味即可出锅。

### 四、田螺烧鸡

#### 材料

- 田螺500克

- 鸡腿肉300克（切块）

- 蒜苗一根（切段）

- 姜蒜适量（切末）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

#### 做法

1. 田螺用清水浸泡去泥沙后洗净。

2. 鸡腿肉焯水去血沫后