黄豆猪蹄儿汤怎么做

材料准备：

- 猪蹄 2只

- 黄豆 100克

- 姜片 5片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤一：猪蹄处理

1. 将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛发和杂质。

2. 猪蹄切成块状，放入冷水中，加入几片姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。

步骤二：黄豆泡发

1. 将黄豆提前泡发4小时以上，直至黄豆变软。

步骤三：炖煮

1. 将处理好的猪蹄块和泡软的黄豆一同放入锅中。

2. 加入足够的清水，水量要没过食材。

3. 大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间可适当加水保持水量。

步骤四：调味出锅

1. 待猪蹄炖至软烂，黄豆煮至颗粒饱满时，根据个人口味加入适量的盐调味。

2. 继续炖煮几分钟让味道充分融合。

3. 关火后即可盛出享用。

小贴士：

- 猪蹄先焯水可以去除腥味。

- 炖煮时间较长可以使汤更加浓郁美味。

- 根据个人喜好还可以加入一些枸杞、红枣等食材增加营养价值。