珍宝蟹西兰花做法

材料准备：

- 珍宝蟹 2只

- 西兰花 1颗

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒 各半个

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

步骤一：处理珍宝蟹和西兰花

1. 将珍宝蟹清洗干净，去掉蟹壳和内脏，切成小块。

2. 西兰花洗净后切成小朵，用开水焯水至断生，捞出沥干水分备用。

步骤二：准备调味料

1. 大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。

2. 准备一个小碗，加入蚝油、生抽、盐、鸡精和水淀粉调匀成调味汁。

步骤三：炒制珍宝蟹和西兰花

1. 锅中倒入适量的油，油热后放入大蒜末和生姜末爆香。

2. 加入珍宝蟹块翻炒至变色。

3. 倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀。

4. 加入焯好的西兰花继续翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒丝快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 珍宝蟹肉质鲜美，处理时要确保彻底清洗干净。

2. 西兰花焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。

3. 翻炒过程中要快速操作，避免调味汁过于浓稠影响口感。

这样一道色香味俱佳的珍宝蟹西兰花就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。