鲜虾是一种非常受欢迎的食材，但是如何保存才能保持其新鲜度呢？老厨师教给我一个秘诀，让我们一起来看看吧。

首先，不要直接将鲜虾放入冰箱保存。因为鲜虾在冰箱中直接冷冻，会导致肉质变得紧实，口感变差。所以正确的做法是先将鲜虾处理好再进行冷冻保存。

处理鲜虾时，需要先将虾线去除。虾线位于虾背的中间位置，用刀轻轻切开虾背，然后用牙签或小刀沿着虾线的方向挑出即可。

接下来，将处理好的鲜虾放入容器中，并加入适量的盐水浸泡10分钟左右。这样可以去除鲜虾表面的细菌和杂质，同时也能让鲜虾更加紧实。

最后一步是将浸泡好的鲜虾放入冰箱冷冻室中保存。建议使用保鲜膜或者密封袋进行包装，避免与其他食材交叉污染。这样保存的鲜虾可以保持较长的新鲜度。

通过以上步骤处理后的鲜虾，在冷冻状态下可以保持很长一段时间的新鲜度。当你需要使用时，只需提前取出解冻即可。

按照这种方法保存的鲜虾吃起来跟刚买的一样新鲜美味！