用电饭锅做红烧肉，是一种简单又不失美味的方法。首先准备五花肉500克，切成2厘米见方的块，用冷水浸泡半小时去除血水。准备生姜几片、葱一根切段备用。

步骤如下：

1. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出沥干水分。这一步是为了去除肉的腥味和杂质。

2. **炒糖色**：在电饭锅内壁刷一层薄油，放入适量白糖（约30克），小火慢慢炒至糖融化变成红色泡沫状，注意不要炒糊。

3. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉倒入电饭锅中，与糖色翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。加入适量的生抽、老抽调色调味。

4. **加水炖煮**：加入足够的热水（没过肉块），再加入几片生姜、葱段和八角等香料。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

5. **收汁**：待汤汁浓稠时，开大火收汁至浓稠即可关火。根据个人口味可适当调整盐分。

6. **出锅装盘**：最后撒上葱花点缀增香即可出锅装盘享用。

用电饭锅做红烧肉的好处在于操作简便且无需频繁翻动食材，能更好地锁住肉质中的水分和香味。整个过程只需几个步骤就能做出美味的红烧肉，非常适合忙碌的上班族或是想要享受美食但又不想花费太多时间的家庭主妇。