孜然胡萝卜羊肉做法

材料：

- 羊肉片 300克

- 胡萝卜 1根

- 孜然粉 1茶匙

- 孜然颗粒 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 生姜末 1茶匙

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙（调色用）

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 植物油 适量

做法：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、生姜末腌制20分钟。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

3. 热锅冷油，先将羊肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和生姜末爆香。

5. 加入胡萝卜片翻炒至软。

6. 倒入炒好的羊肉，加入生抽、老抽、孜然粉和孜然颗粒。

7. 加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。

8. 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 羊肉腌制时加入料酒可以使肉质更加嫩滑。

- 炒羊肉时要快速翻炒，避免肉质变老。

- 孜然粉和孜然颗粒的量可以根据个人口味调整。