淡菜干烧豆腐，一道美味佳肴，深受食客喜爱。这道菜的主要食材是淡菜干和豆腐，搭配适量的调料，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。

淡菜干是一种常见的海产品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。将淡菜干提前泡发，去除杂质后清洗干净。豆腐则是优质的植物蛋白来源，口感细腻，质地柔软。将豆腐切成小块备用。

在烹饪过程中，先将淡菜干放入锅中焯水去腥味。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入淡菜干翻炒均匀。随后加入适量的水和调味料（如生抽、老抽、盐、糖等），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

待汤汁收至一半时加入豆腐块，轻轻翻动使豆腐均匀吸收汤汁的味道。继续小火慢炖几分钟让豆腐充分入味。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

这道淡菜干烧豆腐不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。淡菜干的鲜美与豆腐的滑嫩相结合，使得整道菜品口感层次分明。同时，它还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

无论是作为家常便饭还是宴请宾客的佳肴，淡菜干烧豆腐都是不错的选择。尝试一下吧！