喝破壁机打的果汁与吃水果在营养吸收和健康影响上存在一定的区别。

首先，从营养成分的角度来看，新鲜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物质等。这些成分对人体健康有着重要作用，如增强免疫力、促进消化系统健康等。而破壁机打的果汁虽然能够保留部分维生素和矿物质，但其中的膳食纤维被破坏，无法直接进入人体消化系统，从而影响了人体对膳食纤维的吸收利用。

其次，在口感和饱腹感方面，吃水果可以提供更加丰富的口感体验，如酸甜可口、多汁多味等。而喝破壁机打的果汁虽然口感更加顺滑，但可能缺乏咀嚼过程带来的饱腹感。咀嚼过程中的机械刺激有助于促进唾液分泌，进而促进消化液分泌，帮助食物更好地在胃中进行消化。

此外，在食用方式上也有不同。吃水果时可以适量控制摄入量，并且能够根据个人口味选择不同种类的水果进行搭配食用；而喝破壁机打的果汁则可能因为摄入量较大而导致糖分摄入过多，尤其是对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说需谨慎饮用。

综上所述，喝破壁机打的果汁与吃水果在营养吸收、口感体验及食用方式等方面存在差异。为了获得更全面的营养和更好的健康效果，建议多样化选择食用方式，并结合个人体质和需求合理安排饮食结构。