香菇韭菜肉馄饨馅的做法大全图解

在众多的馅料中，香菇韭菜肉馄饨馅以其独特的风味和丰富的营养深受大家的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的馄饨馅。

### 材料准备

- 猪肉末：200克

- 韭菜：150克

- 香菇：50克

- 生姜：10克

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 花生油或植物油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备食材

首先，将韭菜洗净，切成细末；香菇泡发后洗净，切成小丁；生姜切末备用。

#### 2. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和鸡精或鸡粉，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。接着加入切好的生姜末，继续搅拌至肉馅上劲。

#### 3. 混合食材

在搅拌好的肉馅中加入切好的韭菜末和香菇丁，再次搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

#### 4. 调整口味（可选）

根据个人口味调整盐分和调味品的量。如果觉得不够鲜美，可以再加一些鸡精或鸡粉提味。

#### 5. 成品展示与保存

将调好的馅料装入保鲜袋中封好口放入冰箱冷藏至少30分钟以上，这样可以使馅料更加入味且方便使用。冷藏后的馅料更容易包制出美观的馄饨。

### 小贴士

- 韭菜和香菇都是比较容易出水的食材，在调制过程中可以适当减少水分。

- 猪肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样做出的馄饨更加鲜美多汁。

- 搅拌肉馅时要顺一个方向进行，这样可以使肉质更加紧实有弹性。

- 在包制馄饨时可以适当留一些空气在里面，这样煮出来的馄饨会更加蓬松饱满。

通过以上步骤制作出来的