排骨炖冬瓜清炖的家常做法大全

排骨炖冬瓜是一道清淡又营养丰富的家常菜，深受大家的喜爱。下面为大家详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味的排骨炖冬瓜。

### 材料准备

- 排骨：500克

- 冬瓜：1个（中等大小）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺（可选，用于上色）

- 料酒：1大勺

- 清水：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

将排骨清洗干净，切成小块；冬瓜去皮去籽，切成滚刀块；葱切段，姜切片备用。

#### 2. 焯水处理

锅中加入足够的水，放入排骨块，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

#### 3. 炖煮排骨

将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨），再加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

#### 4. 加入冬瓜

当排骨快熟时，加入切好的冬瓜块继续炖煮约20分钟至冬瓜变软。

#### 5. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。如果喜欢颜色更深一些可以加少许老抽调色。最后再次煮沸即可关火。

### 小贴士

- 排骨在焯水时可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

- 冬瓜在最后阶段加入可以保持其脆嫩口感。

- 根据个人口味调整盐分和调味料用量。

- 可以根据喜好添加一些枸杞或红枣增加营养和风味。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出一道美味可口的排骨炖冬瓜啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢！