开春时节，天气逐渐回暖，正是孩子们长身体的好时机。为了让孩子在新的一年开始时拥有一个良好的饮食习惯，家长们可以尝试为他们准备一些营养丰富又美味的早餐。今天给大家分享一种做法简单又丰富的早餐食谱——蔬菜鸡蛋饼。

首先，准备好所需的食材：新鲜的蔬菜如胡萝卜、菠菜等，鸡蛋几个，以及适量的面粉和调味料。将蔬菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

接着，在另一个碗中将面粉与水按比例混合成面糊状。然后将切好的蔬菜加入到面糊中，并搅拌均匀。

在平底锅中倒入适量的油，待油温适中时，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中。用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

这样一道色彩丰富、营养均衡的早餐就完成了。它不仅能够提供孩子成长所需的蛋白质和维生素，还能促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。更重要的是，做法简单快捷，即便是忙碌的早晨也能轻松搞定。

我家的孩子特别喜欢吃这道早餐，每过几天就会做一次。不仅因为它的美味可口，更因为它富含多种营养元素。家长们不妨也尝试一下吧！