葱花猪腰怎么做好吃

材料准备：

- 猪腰2个

- 葱1根

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 生抽、老抽各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精或鸡粉适量

- 胡椒粉少许

- 食用油适量

步骤一：猪腰处理

1. 将猪腰洗净，去除表面的油脂和杂质。

2. 用刀沿着猪腰的边缘切开，将里面的白色筋膜剔除干净。

3. 将猪腰切成薄片，再切成细丝，注意切的时候保持刀与案板的角度一致，以保证切出来的丝均匀。

步骤二：调味与腌制

1. 在切好的猪腰丝中加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 准备葱花，将葱洗净后切成细末备用。

步骤三：烹饪过程

1. 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的猪腰丝快速翻炒至变色。

2. 加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

4. 最后加入葱花快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 炒猪腰时火候要快，避免长时间高温烹煮导致肉质变老。

2. 调味料可根据个人口味适当调整。

3. 可以根据喜好加入其他蔬菜如青椒、红椒等增加口感和营养。