夏天，一个充满活力与热情的季节，人们往往因为炎热的天气而食欲不振。然而，在众多食材中，绿豆却是一个不可多得的好选择。绿豆不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，就让我们一起学习如何制作一道美味又健康的绿豆发糕，让你在炎炎夏日也能享受美食带来的乐趣。

首先，准备所需材料：绿豆500克、温水200毫升、白糖适量、发酵粉1小勺。将绿豆提前浸泡一夜，这样更容易煮烂，并且可以更好地释放出营养成分。

接下来是制作过程：将泡好的绿豆放入锅中，加入温水和适量的白糖，用大火煮沸后转小火慢炖至绿豆完全软烂。然后将煮好的绿豆泥倒入搅拌机中打成细腻的糊状。

在另一个容器里，将发酵粉与少量温水混合均匀后筛入绿豆糊中，搅拌均匀直至无颗粒。最后将调好的面糊倒入模具中，并轻轻震动几下以去除气泡。

将模具放入预热至180度的烤箱中层，上下火烘烤约30分钟。待发糕表面呈现金黄色泽时即可取出放凉脱模。一道口感香甜松软、清新解腻的绿豆发糕就完成了。

这款绿豆发糕不仅适合夏天食用，在其他季节也同样受欢迎。它既可作为早餐搭配牛奶或豆浆享用，也可作为下午茶点心来解馋。希望各位朋友能够尝试制作并分享给家人朋友品尝！