冷冻蛋黄在解冻后可能会出现水分分离和质地变化的情况，这主要是因为冷冻过程中蛋黄中的水分结冰和融化导致的。为了去除冷冻蛋黄中的多余水分并恢复其原有的质地，可以采取以下几种方法：

1. **自然解冻**：将冷冻蛋黄放在冰箱的冷藏室内自然解冻。这种方法较为温和，能较好地保持蛋黄的原有状态。解冻后轻轻搅拌，使蛋黄均匀分布。

2. **室温解冻**：将冷冻蛋黄从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。这种方法虽然时间较短，但需要注意控制时间，避免蛋黄因温度过高而变质或影响口感。

3. **热水浴法**：将装有冷冻蛋黄的容器放在一盆温水中缓慢加热。这种方法可以加速解冻过程，但同样需要注意水温不宜过高，以免破坏蛋黄结构。

4. **微波炉解冻**：使用微波炉的解冻功能进行快速解冻。具体操作时应分次进行，并在每次加热后检查状态，避免过度加热导致蛋黄变质或变得过于稀薄。

5. **去除多余水分**：如果经过上述方法解冻后的蛋黄仍然存在较多水分或过于稀薄的情况，可以尝试使用纱布或细筛网过滤掉多余的水分。操作时应小心轻柔，避免过度搅拌破坏蛋黄结构。

通过以上方法处理冷冻蛋黄，可以有效改善其质地和口感，使其更接近新鲜状态下的使用效果。在实际操作中可根据具体情况选择合适的方法进行处理。