标题中的“太暴躁了！处置蔡徐坤，湖南卫视跟浙江卫视比，不愧是王牌卫视啊”这句话透露出一种调侃和自豪的情绪。

首先，这句话暗示了湖南卫视和浙江卫视在处理蔡徐坤这一事件上的态度。通常情况下，娱乐新闻中的“暴躁”往往意味着电视台对艺人的态度强硬或直接。这种描述可能是因为蔡徐坤近期的行为或言论引起了公众和媒体的关注。

接着，“处置”这个词在这里可能指的是电视台对于艺人不当行为的处理方式。这种处理方式可能是公开谴责、暂停合作或是其他形式的惩罚措施。

而“不愧是王牌卫视啊”则表达了对这两家电视台专业性和影响力的认同。作为国内知名的电视媒体，湖南卫视和浙江卫视在处理此类事件时展现出了较高的专业水平和影响力。

综上所述，这句话反映了娱乐圈内部对于艺人管理的一种态度，并且强调了这两家电视台在处理此类事件时的专业性和权威性。