芹菜花生米腐竹的做法

芹菜花生米腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，芹菜的清香、花生米的香脆以及腐竹的软嫩，三者结合，口感层次分明，营养丰富。以下是这道菜的具体做法。

材料：

- 芹菜 200克

- 花生米 50克

- 腐竹 100克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 生抽 适量

- 香油 几滴

步骤：

1. 准备材料：芹菜洗净后切成段；花生米提前泡发，然后用清水冲洗干净；腐竹提前泡发，然后切成段；大蒜切末，生姜切片。

2. 芹菜焯水：锅中加入适量清水烧开，放入芹菜段焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

3. 炒制花生米：锅中加入少许油，放入花生米翻炒至微黄出香味后盛出备用。

4. 炒制腐竹：锅中加入适量油烧热，放入姜片和大蒜末爆香，再加入腐竹翻炒均匀。

5. 合并材料：将焯好水的芹菜和炒好的花生米加入锅中与腐竹一起翻炒均匀。

6. 加入调味料：根据个人口味加入适量盐、鸡精和生抽调味。

7. 最后加香油：最后淋上几滴香油增香即可出锅装盘。

一道美味可口的芹菜花生米腐竹就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单快捷。无论是作为家常便饭还是宴请宾客时的一道小菜都非常合适。