家常西北凉菜做法大全

凉菜作为西北地区的特色美食，不仅味道独特，而且制作方法多样。今天就为大家介绍几款家常西北凉菜的做法，让大家足不出户也能品尝到地道的西北风味。

一、泡菜拌土豆丝

材料：

- 土豆 2个

- 泡菜 100克

- 蒜末 10克

- 生抽 15毫升

- 醋 15毫升

- 香油 5毫升

- 糖 5克

做法：

1. 土豆去皮洗净后切成细丝，用清水浸泡去除多余的淀粉。

2. 泡菜切成细丝。

3. 土豆丝捞出沥干水分，加入泡菜丝。

4. 加入蒜末、生抽、醋、香油和糖，搅拌均匀即可。

二、牛肉拌面筋

材料：

- 牛肉 100克

- 面筋 100克

- 葱花 10克

- 姜末 5克

- 蒜末 5克

- 辣椒油 10毫升

- 生抽 10毫升

- 醋 5毫升

- 糖 3克

做法：

1. 牛肉切片，用开水焯水去血沫。

2. 面筋切条。

3. 牛肉和面筋一起放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋和糖，搅拌均匀即可。

三、凉拌羊肉片

材料：

- 羊肉片 200克

- 葱丝 20克

- 姜丝 10克

- 蒜末 10克

- 辣椒油 20毫升

- 生抽 20毫升

- 醋 15毫升

- 糖 5克

做法：

1. 羊肉片用冷水浸泡去血水。

2. 将羊肉片放入沸水中焯水至变色。

3. 捞出羊肉片，过凉水后沥干水分。

4. 加入葱丝、姜丝、蒜末、辣椒油、生抽、醋和糖，搅拌均匀即可。

四、酸辣