随着年龄的增长，身体的新陈代谢逐渐减慢，消化系统也变得不如年轻时那么高效。因此，在补充营养的同时，选择易于消化且富含必需营养素的食物尤为重要。

牛肉虽然是一种优质的蛋白质来源，但其脂肪含量较高，对于消化系统较为脆弱的老年人来说，可能不易消化吸收。因此，在饮食中减少牛肉的摄入量是一个明智的选择。

相反，推荐增加以下四类食物的摄入：

1. 蔬菜：蔬菜不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还含有丰富的抗氧化剂。这些成分有助于提高免疫力、促进肠道健康，并提供必要的营养。

2. 水果：水果是天然的甜味剂，同时富含维生素C、钾等重要营养素。它们还含有大量的水分和膳食纤维，有助于保持身体水分平衡和促进肠道蠕动。

3. 全谷物：全谷物如糙米、燕麦和全麦面包等富含复合碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。它们能够提供持久的能量，并有助于维持血糖水平稳定。

4. 低脂乳制品：选择低脂或脱脂牛奶、酸奶等乳制品可以为身体提供钙质和其他必需营养素，同时避免过多摄入饱和脂肪。

通过合理搭配这四类食物，并保持均衡饮食的习惯，老年人不仅能够获得充足的营养支持身体健康，还能有效改善消化系统的功能。