香菇牛肉饺子馅做法

材料准备：

- 牛肉末：300克

- 香菇：100克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 花生油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：少许

- 鸡精或鸡粉：少许

步骤一：

1. 将香菇洗净，然后用温水泡发至软，再切成小丁。

2. 大葱切末，姜切末备用。

步骤二：

1. 在牛肉末中加入适量的花生油、盐、生抽、老抽、白糖和鸡精或鸡粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 将切好的香菇丁和葱姜末加入到腌制好的牛肉末中，继续搅拌均匀。

步骤三：

1. 搅拌至馅料充分混合，并且吸收调料的味道。

2. 根据个人口味可以适当调整调料的分量。

步骤四：

1. 将调好味的馅料放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让馅料更加入味。

2. 饺子皮准备好后，就可以包饺子了。

小贴士：

- 选择新鲜的牛肉和香菇是保证饺子馅美味的关键。

- 香菇泡发时不要过夜，以免变质。

- 调馅时要先放油再放调料，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

- 冷藏后的馅料更容易包捏成型，口感更佳。