制作葡萄加蜂蜜酒的方法

材料准备：

1. 新鲜葡萄 1000克

2. 蜂蜜 500克

3. 清水 500毫升

4. 白糖 适量（根据个人口味调整）

5. 干净的玻璃瓶若干

步骤一：清洗葡萄

将葡萄洗净，去除烂掉的部分，然后晾干水分。清洗葡萄是为了去除表面的灰尘和农药残留，晾干是为了避免发酵过程中水分过多。

步骤二：处理葡萄

将葡萄去蒂，用刀切碎或直接放入榨汁机中榨汁。这样可以增加酒的甜度和果香。

步骤三：混合蜂蜜与水

将蜂蜜与清水混合均匀，加热至蜂蜜完全溶解。这样做可以更好地融合蜂蜜的味道，并且有助于杀死可能存在的细菌。

步骤四：调配糖分

根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。白糖可以增加酒的甜度，但不宜过多，以免影响发酵过程。

步骤五：装瓶发酵

将处理好的葡萄汁倒入干净的玻璃瓶中，再加入蜂蜜水和白糖溶液。注意不要装得太满，留出一定的空间让气体排出。密封瓶口，并放置于阴凉处进行发酵。

步骤六：发酵过程

在25-30℃的环境下发酵约7-14天。期间每隔几天需要打开瓶盖释放二氧化碳气体，并轻轻摇晃瓶子以促进混合均匀。注意不要频繁开盖以免引入杂菌。

步骤七：过滤与陈酿

发酵完成后，将酒液过滤掉残渣和沉淀物。然后将澄清后的酒液重新装入干净的容器中进行陈酿。一般情况下需要陈酿1-3个月左右，时间越长口感越醇厚。

注意事项：

1. 在整个制作过程中保持卫生环境清洁。

2. 发酵过程中尽量避免杂菌污染。

3. 根据个人口味调整糖分和蜂蜜的比例。

4. 制作完成后应密封保存于阴凉干燥处。

5. 葡萄加蜂蜜酒属于酒精饮品，请适量饮用并遵守相关法律法规。

以上就是制作葡萄加蜂蜜酒的方法，希望对您有所帮助！