茄子和洋葱是常见的蔬菜，它们各自独特的风味和质地，搭配得当可以做出非常美味的菜肴。下面介绍几种茄子和洋葱相结合的烹饪方法，让你能够轻松做出一道道美味佳肴。

### 1. 茄子炒洋葱

#### 材料：

- 茄子2个

- 洋葱1个

- 大蒜几瓣

- 生抽、盐、糖适量

- 植物油适量

#### 做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状或块状，用盐腌制10分钟后冲洗干净，沥干水分。

2. 洋葱切成丝或块状。

3. 大蒜切片备用。

4. 热锅冷油，先将茄子快速翻炒至软，然后加入洋葱继续翻炒。

5. 加入生抽、糖调味，最后撒上大蒜片即可出锅。

### 2. 茄汁洋葱汤

#### 材料：

- 茄子1个

- 洋葱1个

- 牛奶适量

- 鸡汤或清水适量

- 盐、黑胡椒粉适量

#### 做法：

1. 茄子切丁，洋葱切丝。

2. 热锅加少许油，先将洋葱丝炒至透明后加入茄子丁翻炒。

3. 加入鸡汤或清水煮沸后转小火慢炖至茄子软烂。

4. 最后加入牛奶搅拌均匀，根据口味加入盐和黑胡椒粉调味即可。

### 3. 烤茄子配洋葱

#### 材料：

- 茄子2个

- 洋葱半个

- 橄榄油、盐、黑胡椒粉适量

#### 做法：

1. 茄子洗净切片，用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制片刻。

2. 预热烤箱至200℃。

3. 将腌好的茄子片铺在烤盘上，放入烤箱中层烤约15分钟至表面微焦。

4. 洋葱切丝，在另一个烤盘上铺好后撒上少量橄榄油、盐和黑胡椒粉，同样放入烤箱中层烤约10分钟至软化。

5. 将烤