桃园到高雄的火车行程时间根据不同的车次和路线会有所不同。通常情况下，从桃园站出发，可以选择搭乘台铁或高铁到达高雄。其中，高铁的行程时间较短，大约需要1小时左右。而台铁则需要更长的时间，大约在2.5小时到3小时之间，具体时间取决于所选车次及中途是否有停靠站。

为了确保行程安排的准确性，建议旅客在出发前通过官方网站或相关平台查询最新的列车时刻表和票价信息。此外，考虑到节假日或旅游高峰期可能出现车票紧张的情况，提前购票也是明智的选择。