在建筑行业和水利行业之间选择二级建造师（二建）执业资格证书时，需要根据个人的职业规划和兴趣进行选择。二建建筑和水利挂证，分别对应的是建筑行业和水利行业的执业资格，两者在执业范围、市场需求以及职业发展路径上有所不同。

### 建筑行业

建筑行业是国民经济的重要组成部分，涵盖了房屋建设、基础设施建设等多个领域。随着城市化进程的加快，对建筑行业的需求持续增长。选择建筑行业的二建证书，意味着可以从事房屋建筑工程、装饰装修工程、钢结构工程等项目的施工管理、质量控制等工作。此外，建筑行业的项目类型多样，从住宅小区到商业综合体，从工业厂房到公共设施，为从业者提供了丰富的实践机会。

### 水利行业

水利行业主要涉及水资源的开发、利用、保护及防洪减灾等方面。随着全球气候变化的影响加剧，水资源管理的重要性日益凸显。选择水利行业的二建证书，则意味着可以在水工建筑物施工、河道治理、水库建设等领域发挥作用。这类项目往往与环境保护紧密相关，对于从业者来说，不仅需要具备扎实的专业知识和技术能力，还需要关注可持续发展的理念。

### 选择建议

1. **个人兴趣与专长**：首先考虑自己对哪个领域的兴趣更大，以及自己的专业背景是否更倾向于某一领域。

2. **职业发展前景**：了解不同领域未来的发展趋势和市场需求情况。

3. **工作环境与生活方式**：考虑自己更愿意在什么样的工作环境中发展，比如城市中的高楼大厦还是乡村的水利工程。

4. **学习成本与时间投入**：不同领域的学习内容和要求可能会有所不同，评估自己的时间和精力投入。

综上所述，在决定是否选择“二建建筑”或“二建水利”时，应综合考虑个人的职业规划、兴趣爱好以及行业发展前景等因素做出合理的选择。