制作玉米面和白面花卷，既能够满足对营养的追求，又能享受传统美食的乐趣。下面是一个简单易行的食谱，帮助你轻松做出美味的花卷。

### 准备材料

- 玉米面：100克

- 白面粉：300克

- 温水：250毫升

- 酵母：5克

- 盐：适量（约1茶匙）

- 植物油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备面团

1. 将酵母用温水化开，静置5分钟。

2. 在一个大碗中，将玉米面和白面粉混合均匀。

3. 向面粉中加入酵母水和适量的盐，边加边搅拌，直至面粉与液体混合均匀。

4. 用手揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加点水，太湿则加点面粉调整。

5. 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积翻倍。

#### 2. 制作花卷

1. 发酵好的面团取出后轻轻按压排气。

2. 将面团分成若干小剂子，每个剂子约30克左右。

3. 将小剂子擀成薄片（大约0.3厘米厚）。

4. 在每片薄面上均匀涂抹一层植物油。

5. 将薄片从一端开始卷起成长条形，然后对折再轻轻拉长一些。

6. 使用筷子在中间轻轻压一下，使中间形成凹槽。

7. 将花卷放入蒸锅中进行二次发酵约20分钟。

#### 3. 蒸制花卷

1. 开大火将蒸锅中的水烧开后转中小火继续蒸制15分钟左右。

2. 关火后让花卷在锅中静置5分钟再打开锅盖取出食用。

### 小贴士

- 发酵时保持温暖环境有助于面团更好地发酵。

- 花卷表面涂抹植物油可以防止粘连，并且让成品更加光滑美观。

- 蒸制时间根据实际情况调整，确保内部熟透但不过分软烂。

按照上述步骤操作，你就可以在家享受到美味又健康的玉米面和白面花卷了。希望