民法典是一部重要的法律文献，它旨在保护公民的合法权益，规范社会行为。今天，我们就来探讨一个常见的场景——在餐厅滑倒摔伤，这种情况下的责任归属问题。

首先，我们需要理解“谁担责”的含义。这涉及到民事责任的承担，即当某人的行为导致他人受到损害时，需要对该损害进行赔偿或承担责任。在餐厅滑倒摔伤的情况下，责任可能由多个方面承担。

根据民法典的规定，如果滑倒摔伤是因为餐厅的地面湿滑、设施损坏等安全隐患导致的，那么餐厅作为服务提供者应当承担相应的赔偿责任。这是因为餐厅有义务确保其提供的服务环境安全可靠。

然而，在某些情况下，顾客自身的行为也可能成为承担责任的理由。例如，如果顾客在餐厅内奔跑、不注意脚下安全等行为导致自己摔倒受伤，则可能需要自行承担部分或全部责任。

此外，在特定情形下，第三方的行为也可能成为责任归属的关键因素。如果滑倒摔伤是因为第三方（如其他顾客）的行为导致的，则该第三方可能需要承担相应的赔偿责任。

综上所述，在处理“在餐厅滑倒摔伤谁担责”的问题时，需要综合考虑多个因素，并根据具体情况判断各方的责任比例。这不仅有助于维护受害者的合法权益，也有利于促进社会和谐稳定。