辣椒炒干虾米的做法大全家常做法

材料：

- 新鲜辣椒适量

- 干虾米适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤一：准备材料

新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段。干虾米提前用水泡发，然后洗净备用。

步骤二：热锅冷油

锅中加入适量食用油，待油温五成热时放入蒜末爆香。

步骤三：下辣椒翻炒

将切好的辣椒段倒入锅中，用中小火翻炒至辣椒略微变软。

步骤四：加入干虾米

将泡发好的干虾米加入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。

步骤五：调味出锅

加入生抽和盐进行调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒辣椒时火候不宜过大，以免辣椒烧焦。

2. 虾米可以根据个人口味选择是否提前泡发。

3. 可以根据喜好添加其他调料如鸡精、糖等进行调味。

4. 辣椒选择新鲜的口感更佳，干虾米选择色泽鲜亮的品质更好。

5. 如果喜欢更香一些的口感，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻增香。