油卷的家常做法

油卷，作为一种传统的面食，以其独特的口感和丰富的味道深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下油卷的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的油卷。

### 准备材料

- 中筋面粉 250克

- 温水 130毫升

- 盐 1茶匙（约5克）

- 食用油 适量

- 蔬菜（如胡萝卜、青椒） 适量

- 肉馅（猪肉或牛肉均可） 适量

- 酱油、蚝油、生抽、盐、糖 各适量

- 葱姜末 各适量

### 制作步骤

#### 第一步：准备面团

1. 将面粉过筛后放入大碗中，加入盐搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

#### 第二步：调制馅料

1. 蔬菜洗净后切成细丝或小丁。

2. 热锅冷油，下入葱姜末爆香。

3. 加入肉馅翻炒至变色。

4. 加入切好的蔬菜继续翻炒至熟软。

5. 加入酱油、蚝油、生抽调味，炒匀后关火晾凉。

#### 第三步：包制油卷

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

2. 在面皮上均匀涂抹一层食用油，然后撒上一层薄薄的盐。

3. 在面皮的一端放上调好的馅料。

4. 将面皮从有馅料的一端开始卷起，封口处捏紧防止漏馅。

#### 第四步：蒸制

1. 在蒸锅中铺上一层湿布或蒸笼纸。

2. 将包好的油卷整齐地摆放在蒸笼内。

3. 大火烧开后转中火蒸约15分钟即可。

### 小贴士

- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

- 包制时注意封口要捏紧，防止蒸制过程中馅料溢出。

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