炒龙须的做法

材料：

- 龙须面 200克

- 肉丝 100克

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 大葱 半根

- 姜 适量

- 大蒜 适量

调料：

- 生抽 1大勺

- 老抽 半小勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 龙须面提前用温水泡软，捞出沥干水分，切成约3厘米长的小段。

2. 肉丝用生抽、料酒、少许盐和水淀粉腌制15分钟。

3. 胡萝卜、青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，下入葱段、姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

6. 加入龙须面段继续翻炒，加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。

7. 最后加入炒好的肉丝快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

- 炒龙须时火候不宜过大，以免面条粘连或烧焦。

- 调味时可根据个人口味适当调整。