晚上只吃西红柿和黄瓜能瘦，这种说法在社交媒体上流传甚广，吸引了众多寻求快速减肥的人们。然而，这种饮食方式是否真的能够帮助人们有效减肥，科学界的观点却并不一致。

首先，从营养学角度来看，西红柿和黄瓜都是低热量、高水分的食物。西红柿富含维生素C和番茄红素，而黄瓜则含有丰富的水分和少量的膳食纤维。这两者搭配食用，确实能够在一定程度上减少晚餐的总热量摄入。但是，它们并不能提供人体所需的全部营养素，尤其是蛋白质、脂肪和某些维生素等。

其次，长期单一食用西红柿和黄瓜可能会导致营养不均衡。人体需要多种营养素来维持正常的生理功能和健康状态。长期缺乏蛋白质和其他重要营养素可能导致肌肉量减少、免疫力下降等问题。此外，人体的新陈代谢需要各种营养素的参与才能正常运作。如果长期摄入单一食物，则可能影响新陈代谢效率，进而影响减肥效果。

再者，减肥不仅仅是减少热量摄入这么简单的问题。合理的饮食搭配、规律的运动以及良好的生活习惯才是长久保持理想体重的关键因素。仅靠晚上吃西红柿和黄瓜并不能解决根本问题。

综上所述，虽然晚上只吃西红柿和黄瓜可以作为一种短期尝试来控制热量摄入以达到减肥目的，但不应作为长期饮食习惯来坚持。为了健康地减肥并维持理想体重，请结合均衡饮食、适量运动及良好的生活习惯共同作用于身体之上。