淮安作为江苏省的一个重要城市，不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有不少美食和酒店。在众多酒店中，有一些以其独特的地理位置、舒适的环境以及美味的菜肴而备受推崇，成为了淮安最好吃的酒店之一。

首先不得不提的是淮安的“悦榕庄”，这家酒店不仅地理位置优越，位于淮安市中心，紧邻众多景点和商业区，而且其提供的餐饮服务也是不可忽视的亮点。酒店内的餐厅提供多种风味的美食，无论是淮扬菜还是国际美食，都能满足不同宾客的口味需求。其中，“悦榕庄”餐厅以其精致的淮扬菜而闻名，尤其是清炖蟹粉狮子头、文思豆腐等经典菜品深受食客喜爱。

另一家值得一提的是“金陵饭店”，这家历史悠久的五星级酒店不仅是淮安的地标之一，其旗下的金陵大饭店餐厅也以其正宗的淮扬菜著称。这里的菜单上不仅有传统的淮扬名菜如清蒸白鱼、盐水鸭等，还创新地结合了现代烹饪手法和食材选择，使得传统菜肴焕发新生。

除了上述两家酒店外，“淮安皇冠假日酒店”也是一个不错的选择。这家酒店同样以提供高质量的服务和美食而受到好评。其旗下的“西餐厅”提供各式西式料理以及融合中西特色的创意菜品，同时也有专门的中餐厅供应地道的淮扬菜系。

总的来说，在淮安寻找一家既舒适又美味的酒店并不难。无论是注重传统风味还是现代创新，都可以在这些推荐的酒店中找到满意的选项。当然，在选择时也建议根据个人喜好以及预算进行综合考量。