铁板红薯小吃的做法

铁板红薯小吃以其独特的口感和丰富的风味深受广大食客的喜爱。这道小吃不仅制作简单，而且能够快速上桌，是街头巷尾常见的美味之一。接下来，我们将详细介绍铁板红薯小吃的制作方法。

### 准备材料

- 红薯 500 克

- 芝麻 50 克

- 白糖 30 克

- 植物油 适量

- 盐 少许

- 香葱 适量

### 制作步骤

1. **红薯处理**：首先将红薯洗净，去皮，切成厚度约1厘米的片状。切好的红薯片可以先用清水稍微冲洗一下，去除多余的淀粉，这样烹饪时不易糊底。

2. **腌制红薯**：将切好的红薯片放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟让其出水。然后用厨房纸巾吸干水分。

3. **烤制红薯**：将烤箱预热至200度。在烤盘上铺一层锡纸，并刷上一层薄薄的植物油防粘。将腌制好的红薯片均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟至表面微黄。

4. **炒芝麻**：在平底锅中加入适量植物油，油温五成热时加入芝麻翻炒至香味四溢且颜色略微变深即可关火。

5. **混合调味**：将烤好的红薯片取出放凉后与炒好的芝麻混合均匀。接着加入白糖继续翻拌均匀。

6. **装盘享用**：最后将调好味的红薯片摆放在预热过的铁板上，撒上一些切碎的香葱作为点缀即可食用。

### 小贴士

- 红薯的选择很重要，尽量选择个头适中、表皮光滑无损伤的新鲜红薯。

- 烤制时要注意火候控制，避免烤焦。

- 糖和芝麻的比例可以根据个人口味适当调整。

- 铁板加热前最好先预热一段时间，这样可以使铁板温度升高更有利于保持食物的热度。

按照上述步骤操作后，一道美味可口的铁板红薯小吃就完成了。无论是作为日常小食还是聚会零食都非常合适。希望您喜欢这个简单