草鱼的正宗做法大全

草鱼，作为我国常见的淡水鱼之一，肉质鲜美、口感细腻，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享几款草鱼的正宗做法，让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。

### 一、清蒸草鱼

#### 材料

- 新鲜草鱼一条（约1000克）

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青红椒丝少许

- 生抽、香醋、香油、葱花适量

#### 做法

1. 草鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上斜切几刀。

2. 在鱼身上抹上适量盐和料酒腌制15分钟。

3. 蒸锅加水烧开后放入铺好姜片的盘子，将腌好的草鱼放在上面。

4. 大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后再虚蒸2分钟。

5. 取出后去掉姜片，撒上蒜末、青红椒丝。

6. 另起锅烧热油，淋在蒜末和青红椒丝上，再淋上生抽、香醋和香油即可。

### 二、酸辣汤

#### 材料

- 草鱼肉片适量

- 粉丝一小把

- 黑木耳几朵

- 鸡蛋一个

- 胡萝卜一小块

- 香菜少许

- 盐、胡椒粉、醋、生粉适量

#### 做法

1. 黑木耳泡发洗净切丝；胡萝卜切丝；粉丝泡软切段；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，加入黑木耳丝和粉丝煮沸。

3. 加入草鱼肉片煮至变色。

4. 水淀粉勾芡，加入胡萝卜丝煮沸。

5. 最后打入鸡蛋液，并迅速搅拌成蛋花状。

6. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

### 三、红烧草鱼

#### 材料

- 草鱼一条（约750克）

- 生姜一块

- 大葱一根

- 八角两颗

- 料酒两汤匙

- 老抽